Mách bạn mẹo nhỏ khi dùng gạo nếp nấu xôi ngon

Xôi là một món ăn gần gũi, quen thuộc và không thể thiếu trong những mâm cỗ của người Việt. Để có có một món xôi ngon bạn sẽ cần phải tuân thủ các nguyên tắc và một số mẹo nhất định. Cụ thể khi dùng gạo nếp nấu xôi ngon bạn sẽ cần phải nắm được những vấn đề sau đây:

Biết cách chọn gạo

70% chất lượng của món xôi phụ thuộc vào chất lượng của gạo. Do vậy khi lựa chọn gạo nếp để nấu xôi bạn cần lưu ý tới những loại gạo dẻo, thơm, hạt mẩy căng đều và có vị ngọt tự nhiên. Khi bạn nhai thử những hạt gạo đó bạn sẽ cảm nhận được những yếu tố đó trong gạo nếp cái hoa vàng hay gạo nếp hương,… bởi các loại gạo này đều có điểm chung như vậy.

Lưu ý trong khi nấu xôi

Dùng gạo nếp nấu xôi ngon bạn cũng cần nắm được các bước và quy trình thực hiện cụ thể như thế nào, đặc biệt là phải có được mẹo riêng. Cụ thể như sau:

Nhằm giúp cho những hạt gạo nếp chín đều thì khi hấp xôi hay còn gọi là đồ xôi bạn cần phải dải đều gạo và để 1 đến 2 lỗ nhỏ trống để hơi nước được tỏa đều lên trên. Ngoài ra, bạn cũng cần phải dùng một chiếc khăn ấm bọc xung quanh nồi để giữ nhiệt tốt nhất. Nó sẽ giúp nồi xôi của bạn tránh tình trạng chín dưới, sống trên hay khô hoặc nhão.

Ngoài ra, bạn cũng cần biết canh lượng nước sao cho phù hợp. Theo đó, lượng nước bên dưới dùng để hấp xôi chỉ nên chiếm 1//3 dung tích của nồi. Nước để quá nhiều sẽ khiến gạo nếp nấu thành xôi bị nhão và nát do nước bên dưới bị bốc hơi mạnh. Một kinh nghiệm nhỏ và rất đơn giản cho bạn đó là: hãy cho 1 chiếc thìa nhỏ vào trong đáy nồi nó sẽ giúp bạn biết khi nào nước cạn bằng tiếng kêu lạch cạch. Nếu xôi lúc này vẫn chưa chín thì bạn sẽ cần phải cho thêm nước.

Một yếu tố cũng rất quan trọng khi nấu xôi ngon đó là giữ lửa. Lửa luôn được để ở chế độ vừa để nồi xôi được chín đều và dẻo hơn. Lửa quá to hoặc bé sẽ khiến nồi xôi bị cháy hoặc không chín được. Thường thì từ 30- 40 phút thì xôi chín. Tùy vào từng loại gạo và lượng gạo mà xôi sẽ chín ở khoảng thời gian khác nhau. Để xôi chín và ráo nước thì cứ 10 phút bạn lại đảo xôi 1 lần và lau khô nước ở lắp nồi.

Trên đây là một số lưu ý cơ bản khi dùng gạo nếp nấu xôi ngon. Ngoài ra tùy vào từng sở thích, khẩu vị của mỗi người bạn có thể tạo màu cho xôi bằng các loại màu có từ thực phẩm tự nhiên hoặc làm món xôi mặn với nước cốt dừa và mỡ gà. Tuy nhiên dù để nấu xôi thành công chắc chắn bạn sẽ phải chọn loại gạo nếp có chất lượng tốt nhất. Mặt khác, đây cũng là yếu tố đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn khi trên thị trường hiện nay tồn tại một số loại gạo kém chất lượng. Bạn cần đảm bảo mua gạo ở những cơ sở, địa chỉ uy tín. Thuonghieugao.com có thể là một gợi ý hữu ích khi bạn chưa biết địa chỉ nào.