Hưỡng dẫn công thức gạo nếp nấu cháo tưởng dễ mà không dễ

Dùng gạo nếp nấu cháo kết hợp với gia vị và các loại thực phẩm khác là một món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Để nấu được món cháo gạo nếp chính hiệu lại không hề đơn giản, dễ dàng như bạn nghĩ đâu nhé!

Rang gạo nếp trước khi nấu để giúp cho món ăn thơm ngon hơn

Trước khi nấu cháo bằng gạo nếp bạn có thể rang vàng những hạt gạo nếp để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Tuyệt đối không để gạo bị cháy mà chỉ cần rang đến khi gạo ngả sang màu trắng đục và hơi lấm tấm vàng là đạt yêu cầu. Nếu bạn muốn món cháo của mình đặc sệt và bắt mắt hơn sau khi nấu thì bạn có thể thêm một chút dầu để rang cùng với gạo. Nó sẽ có tác dụng giúp cho gạo tiết ra nhiều nhựa hơn khi nấu.

Gạo nếp nấu cháo ngon khi bạn biết canh lửa

Dù bạn nấu cháo gạo nếp hay gạo tẻ thì nguyên tắc chung khi nấu đó là không được để lửa quá lớn. Lửa lớn sẽ khiến cho cháo không nhừ và thường bị khê, cháy. Bạn chỉ cần đun sôi cháo sau đó để lửa nhỏ nhằm giúp cho hạt gạo từ từ chín nhừ. Công đoạn này giúp cho gạo và các thực phẩm khác giữ nguyên được hương vị cũng như rất nhiều chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý: khi cháo đã sôi thì không nên đậy nắp vung nó sẽ khiến cháo bị trào ra ngoài. Bên cạnh đó, tuyệt đối không cho nước vào nồi cháo nhiều lần. Làm như vậy sẽ khiến cháo bị vữa và không ngon.

Kết hợp khéo léo các nguyên liệu với nhau

Dùng gạo nếp để nấu cháo không chỉ có gạo nếp mà bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác. Ví dụ như rau củ quả hay thịt lợn, xương ống, xương sườn và thịt gà…. Tùy vào khẩu vị và nhu cầu của từng ngưỡi cũng như văn hóa ẩm thực từng vùng miền mà bạn kết hợp nguyên liệu sao cho phù hợp, mang tới một món cháo thơm ngon, bổ dưỡng.

Nêm nếm gia vị cho món cháo gạo nếp

Cho quá nhiều bột canh, mắm hay muối sẽ khiến cho món cháo của bạn bị mặn và rất khó cứu chữa. Chính vì vậy mà hãy cẩn trọng khi nêm nếm gia vị cho nồi cháo gạo nếp của mình. Các chuyên gia khuyên bạn không nên nếp gia vị khi cháo còn nóng bởi lưỡi của bạn sẽ đánh lừa. Món ăn đó có thể mặn hơn hoặc nhạt hơn. Ngoài ra, bạn còn rất dễ bị bỏng.

Rất ít khi người ta cho nước mắm vào trong cháo. Vì nó thường khiến cho cháo nhanh bị chua và nhanh hỏng. Khi ăn nếu bạn cảm thấy cháo nhạt thì mới cho thêm nước mắn vào riêng trong bát cháo của mình.

Hành tươi, hành khô và hạt tiêu là 2 loại gia vị không thể thiếu trong một nồi cháo ngon dù bạn có nấu cháo với nguyên liệu chính là gạo nếp hay gạo tẻ.

Như vậy, có thể thấy dùng gạo nếp nấu cháo ngon là điều không hề đơn giản. Hi vọng với một số lưu ý nhỏ ở trên sẽ giúp bạn có thêm cẩm nang, kiến thức nấu nướng bổ ích khi cần thiết.